Koncept Potrefené husy

Když v roce 1999 otevřela na pražských Vinohradech první restaurace s neobvyklým jménem Potrefená husa, šlo o odpověď na otázku, jak spojit českou pivní kulturu s moderní restaurací. Místo zakouřené hospody nabídla prostor, kam se dá zajít na oběd s kolegy, večer s přáteli i na pivo po práci.

Pivo jako základ

Restaurace stavějí nabídku na pivech Staropramen. V čele jsou klasická světlá jedenáctka a dvanáctka, doplňují je tmavé a polotmavé varianty a sezonní či specialitní piva. Některé podniky – například pražská Platnéřská – čepují až sedm druhů piva současně.

Kuchyně: česká klasika i mezinárodní jídla

Jídelní lístek kombinuje česká jídla k pivu s mezinárodními pokrmy. Typickou položkou, která se objevuje napříč pobočkami, je kachna – pečená se zelím a dvojím knedlíkem nebo konfitovaná stehna. Vedle toho najdete burgery, saláty, steaky a přes týden polední menu.

Prostředí a akce

Každá pobočka má vlastní charakter. Smíchovská restaurace Na Verandách sídlí přímo v areálu pivovaru Staropramen, nabízí zhruba 800 míst v salonech, hudebním baru i hlavním sále a hodí se i pro firemní akce a konference. Menší podniky ve městech fungují spíš jako sousedská restaurace. Řada poboček pořádá degustace a večerní akce.

Proč koncept funguje

• Jasná identita – jméno, které si člověk zapamatuje, a stejná kvalita piva všude.
• Lokální provoz – jednotlivé podniky často vedou různí provozovatelé, kteří přizpůsobují nabídku svému městu.
• Celý den – polední menu, odpolední posezení i večerní program.

Informace vycházejí z veřejně dostupných zdrojů (oficiální weby poboček, turistické portály měst). Nabídka a provoz se mohou lišit podle pobočky.