Концепция Potrefená husa

Когда в 1999 году в пражских Виноградах открылся первый ресторан с необычным названием Potrefená husa, он стал ответом на вопрос, как соединить чешскую пивную культуру с современным рестораном. Вместо прокуренной пивной появилось место для обеда с коллегами, вечера с друзьями и кружки пива после работы.

Пиво – в основе

Меню построено на пиве Staropramen. Во главе списка – классические светлые лагеры 11° и 12°, их дополняют тёмные и полутёмные сорта, сезонное и специальное пиво. Некоторые заведения – например, пражская Platnéřská – наливают до семи сортов одновременно.

Кухня: чешская классика и международные блюда

В меню чешские блюда к пиву соседствуют с международной кухней. Типичное блюдо многих ресторанов сети – утка: запечённая с капустой и двумя видами кнедликов или в виде ножек конфи. Также есть бургеры, салаты, стейки и бизнес-ланч по будням.

Атмосфера и мероприятия

У каждого ресторана свой характер. Na Verandách на Смихове находится прямо на территории пивоварни Staropramen, вмещает около 800 гостей в салонах, музыкальном баре и главном зале и подходит для корпоративов и конференций. Небольшие заведения в других городах больше похожи на соседские рестораны. Во многих проводятся дегустации и вечерние мероприятия.

Почему концепция работает

• Чёткая идентичность – запоминающееся название и одинаковое качество пива везде.
• Местные операторы – заведениями часто управляют разные операторы, которые адаптируют меню к своему городу.
• Весь день – бизнес-ланч, дневные посиделки и вечерняя программа.

Информация основана на открытых источниках (сайты ресторанов, туристические порталы городов). Меню и режим работы могут отличаться в зависимости от ресторана.